閱讀[蔡穎卿生活美學套書【廚房劇場+空間劇場】]心得－飲食相關書籍三

博客來飲食-飲食文化分類超值好書

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　　廚房劇場

　　***本書裝訂方式為採特殊裝幀，可１８０度平放***

　　從空盤到滿盤，化觀念為實作；
　　用雙手重建飲食的價值，改變生活的質感。

　　如果教育不能使我們更有生活的能力、更懂得美、更理解愛，就只是落為討論。

　　梵谷曾說：「生活的習作在哪裡結束，創作從哪裡開始，這是無法說清楚的。」

　　怕麻煩而不下廚當然是有道理的，不過，這樣想的人大概就只能當「生活」這齣戲的觀眾，無緣享受「導」與「演」的樂趣。在本書中，蔡穎卿將以「廚房劇場」的概念，分享「做」與「用」的經驗，讓想做菜的你有路可循，讓廚事成為美好的生活體會。

　　在廚房劇場中，食材是演員，烹調的工序宛如流轉的劇情，再加上擺盤與餐桌營造的舞台效果，三方巧妙搭配之下，每個人都可以舞動出食物的百態之美。而掌握廚事的關鍵就在於：「知其然，更要知其所以然」，通曉烹飪的規則原理，在實作中不斷地融會、觀察、記憶與比較，身為導演的你，就能創造屬於自己更深度而獨具創意的演出。

　　生活全是腳踏實地的事，談生活就不應該離開實作練習，在我們做得熟而生巧之時，創作與快樂自然會出現。開展自己的廚房劇場，除了享受「忙」的樂在其中，更特別的價值應該是「創作感」的滿足──當我們心裡充滿了不同的經驗和情感，創作的滿足便使得狹窄的生活有了延伸的各種可能，信心與能力也由此成長。

　　蔡穎卿希望年輕人學習烹飪，不是以追求時尚為目的，而是以自己對生活的掌握為出發。如果能從長計議地經營每一餐，學習做一個懂得珍惜「物」、「用」、「情」、「感」的生活者，當生活的基礎穩固後，時尚或品味的敏感必會呈現於出手或品食之間。

　　空間劇場

　　空間是一個容器，裝的是生活。

　　只要你對生活有透徹的了解、有一份堅持與尊重，
　　就可以成為自己所擁有的空間的設計師。

　　在本書中，蔡穎卿將藉由她與不同空間的裝修故事、以及對於各種設計元素的透析新解，分享空間對她的教導與啟發、她對人與空間互動關係的觀察省思，並提供務實真誠的建議，希望幫助你以生活的主見與眼光、「耐」而「穩」的空間美學，機能與美感兼備的施作思考，和打破慣性的勇氣與想像力，自己動手打造激起眷戀與信賴之感的美好居處。

　　在蔡穎卿的空間劇場中，好的設計是為生活服務，而非僅是強調形式特色；清潔養護是環境美學的基礎，建築的規劃應以對人和住宅的敏感關懷為本；室內裝修不是一個堆砌器物的遊戲，而是你了解生活之後的再呈現。所以，無需以他人歸納的「黃金比例」或「經典作法」來框限自己的理解，而應從常識和邏輯思考、多分析自己的感受，回到生活的基本需要來衡量進與退的決定，才能設計出和自己的性格與作息密切結合、也更「有趣一點」的理想生活空間。

　　每一個空間，都是一個獨立的生活故事。蔡穎卿想分享的，並不是又一套空間裝修的技法範本或規則訣竅，而是帶領我們回歸生活的細項與本質，珍惜跟所有空間相處的經驗，永續彼此共創共生的情感，在「住」之中體會一份穩穩的幸福。