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內容簡介
未經精製的五榖雜糧，可以提供給人體所有必要的營養素，包括醣類、蛋白質、脂肪、油類、維生素、礦物質等，本書收錄黃豆、黑豆、豌豆、綠豆、堅果類等13種豆類食譜，提供營養最完整的豆類菜餚，是想實行體內環保的現代人，最佳的主食或佐餐選擇。
作者簡介
范秀琴老師，曾擔任護理人員，特別了解飲食對於健康的重要性，近年來提倡有機飲食的觀念，在國內各大報紙健康生活刊面擔任專欄撰稿人，也受聘於國內各大機構，主持健康講座，現在為藕根香健康總匯負責人，著有《生機飲食》、《自然健康生活講座錄影帶51卷》等出版品。
本書特色
- 在食譜的設計上，多搭配有機蔬菜、豆類、種子和堅果等健康食品，適合想清除體內廢物或毒素的人食用，也適合作為長期養生或調理體質的食品，對素食者也十分適宜。
- 除了饒富巧思又具健康概念的食譜外，本書對提到豆類的歷史、營養成分、烹飪方式等都有詳細的敘述，使讀者對書中所提到的豆類都能有較深刻的認識。
- 每則食譜還附有最詳細的營養分析表，讀者可針對個別的飲食營養需求加以選擇適配的主食。
- 書末附錄全省詳細的有機店家資料，使讀者在製作時，不用傷腦筋到何處才能買到這些特殊的食材。
- 和范秀琴老師另外一本著作《有機五穀健康食譜》可算是套書，相互搭配參考，對有機五榖雜糧這個領域的烹調或了解，將更為全面和豐富。
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